Preguntas Tema 13 Estructura Económica

¿Qué causas influyeron en la generalización en España del consumo de aceite de oliva después de la Guerra Civil?
Respuesta:
El racionamiento (asignación a cada español de una misma cantidad de aceite de oliva) habituó a su consumo a partir de 1939, ya que antes el aceite de oliva apenas era empleado con fines culinarios en el Noroeste y Norte de España.

Efectos de la intervención del Estado en el mercado de aceite de oliva
Respuesta:

• La politica de intervención llevó a que bajasen los rendimientos y la producción.
• El racionamiento de alimentos cambió el hábito de consumo, aumentando el consumo per-cápita y haciendo mayor la demanda interna.

¿Cuál es la oleaginosa con mayor futuro y que compite con más fuerza frente al aceite de oliva?
Respuesta:
La soja

La reestructuración del olivar.
Respuesta:

• no puede contenerse el alza de precios del aceite de oliva si no es con una reestructuración a fondo del olivar.
• Más de la mitad del olivar puede considerarse marginal, y tan sólo algo menos del 16% realmente bueno.
• existe una fragmentación técnica de los olivares
• la reestructuración del olivar no se está haciendo por decreto, sino por la acción de los olivicultores

¿En qué terrenos obtiene el olivo sus mejores rendimientos?
Respuesta:
En los terrenos situados a una altura entre 300 y 400 metros.

¿Por qué el olivo es un árbol "vecero"?
Respuesta:
Porque su producto es irregular.

¿Cuáles son los aceites de mayor calidad?
Respuesta:
Son los catalanes, aunque los aragoneses también fueron calificados como los mejores del mundo.

¿En qué consiste la refinación?
Respuesta:
En neutralizar los ácidos grasos libres, decolorar y desodorizar.

¿Qué es la soja?
Respuesta:
Es una leguminosa con alto contenido en grasa y proteínas

¿Para qué se utiliza la soja?
Respuesta:

• Producción de aceite
• Producción de harina (para ganadería fundamentalmente, debido a su contenido en proteína)

Para evitar la competencia del aceite de soja con el de oliva se realiza una política proteccionista, es decir, se limita su entrada en el mercado interior.

¿Por qué el aceite de oliva virgen no tiene substitutivos o competidores?
Respuesta:
Oliva virgen es equivalente a sin refinar. Es diferente por su sabor y olor característicos

¿Cuál fue la época de oro del olivo español?
Respuesta:
De 1913 a 1933

¿Y de la crisis?
Respuesta:
De 1941 a 1959

¿Qué es la ayuda a la transformación?
Respuesta:
Es la diferencia entre precios de importación y precios indicativos, para mantener la producción europea.